Lachs-Gratin

Portionen: 4

500 g   Lachsfilets
100 ml  Weißwein
400 g   Sahne
  1     Zwiebel
  2     Knoblauchzehen
  2 EL  Tomatenmark
  2 EL  Zitronensaft
  1 TL  Oregano
  1 TL  Majoran
  1 TL  Thymian
  1 TL  Basilikum
  1 TL  Rosmarin
  1 TL  Paprika edelsüß
        Salz und Pfeffer
        Öl

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Lachsfilets in 4 Stücke teilen, säubern und in eine Auflaufform
setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße die Zwiebel fein
würfeln und den Knoblauch pressen. Die Zwiebel in etwas Öl
anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann Knoblauch und Tomatenmark
hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten mit anschwitzen. Mit dem
Weißwein ablöschen und diesen 3 Minuten einkochen lassen.
Nun die Sahne, den Zitronensaft und alle Gewürze hinzugeben.
Etwa 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann
über den Fisch geben. Für 25 bis 30 Minuten ab in den Ofen.
Lecker schmeckt das Lachs-Gratin zu Nudeln.